Ile naprawdę kosztuje wyprodukowanie kilograma jabłek? Przy cenie 1,50 zł trudno mówić o opłacalności

Sadownicy każdego sezonu patrzą na ceny skupu i zastanawiają się, czy przy obecnych stawkach produkcja jabłek ma jeszcze ekonomiczny sens. Warto więc od czasu do czasu odłożyć na bok same ceny z rynku i spojrzeć na konkretne wyliczenia kosztów produkcji.

Pomocna może być tutaj kalkulacja Mazowieckiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego z czerwca 2026 roku, dotycząca produkcji jabłoni w gospodarstwie z powiatu grójeckiego. MODR założył w niej plon na poziomie 28 ton z hektara: 23 tony jabłek deserowych oraz 5 ton jabłek przemysłowych.

W przyjętym wariancie jabłka deserowe wyceniono na 2,20 zł/kg, a przemysłowe na 60 groszy/kg. Daje to łącznie 53 600 zł wartości produkcji z hektara.

I tutaj zaczyna się najważniejsza część tej kalkulacji.

Koszt produkcji to 1,63 zł za kilogram

Według wyliczeń MODR koszty ogółem wynoszą 45 722,69 zł na hektar, a koszt produkcji został określony na 163,30 zł za 1 dt, czyli 1,63 zł za kilogram.

W kosztach uwzględniono między innymi nawożenie, środki ochrony roślin, opakowania, pracowników wykonujących zbiór i cięcie, a także koszty ciągnika, ogólnogospodarcze, ogrodzenia i nawadniania.

Sam najem pracowników do prac specjalistycznych został policzony na 11 932 zł. Z tej kwoty 6280 zł przypada na zbiór, 3454 zł na cięcie, a 2198 zł na cięcie letnie i podwiązywanie do rusztowania. Przyjęta stawka to 31,40 zł za roboczogodzinę.

A co, jeśli Gala jest skupowana po 1,50 zł/kg?

Tutaj warto zrobić proste przeliczenie.

Jeżeli z hektara uzyskamy zakładane przez MODR 23 tony jabłek deserowych i sprzedamy je po 1,50 zł/kg, otrzymujemy:

23 000 kg × 1,50 zł = 34 500 zł.

Do tego dochodzi 5 ton przemysłu po 60 groszy:

5000 kg × 0,60 zł = 3000 zł.

Łączny przychód wyniósłby więc 37 500 zł z hektara.

A przypomnijmy: w tej samej kalkulacji koszt całkowity wynosi 45 722,69 zł.

Czyli przy takich cenach:

37 500 zł przychodu – 45 722,69 zł kosztów = –8222,69 zł.

Mamy więc ponad 8,2 tys. zł straty na hektarze, licząc według założeń zawartych w kalkulacji MODR.

Nawet po uwzględnieniu wykazanych w dokumencie dopłat w wysokości 828,19 zł wynik nadal pozostaje ujemny.

I właśnie dlatego warto, żeby sadownicy pamiętali o kosztach produkcji, kiedy pojawiają się kolejne informacje o cenach jabłek.

Bo 1,50 zł za kilogram może wyglądać jak konkretna cena, dopóki nie zestawimy jej z rzeczywistym kosztem wyprodukowania kilograma jabłka. Według przedstawionej kalkulacji koszt ten wynosi 1,63 zł/kg.

A przecież każdy sadownik wie, że sama praca przy sadzie nie kończy się na tym, co można wpisać w tabelę kosztów. Właściciel gospodarstwa również poświęca swój czas, wykonuje pracę i ponosi ryzyko związane z produkcją.

Dlatego przy ofertach rzędu 1,50 zł/kg za Galę trudno mówić o dobrej cenie, jeśli punktem odniesienia jest koszt produkcji wyliczony przez MODR.

I może właśnie takie kalkulacje warto częściej przypominać. Nie po to, żeby przekonywać kogokolwiek do jednej konkretnej ceny, ale żeby sadownik wiedział, poniżej jakiego poziomu zaczyna dokładać do produkcji.

Źródło: Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego, „Koszty i opłacalność uprawy 1 ha jabłoni”, wariant I, oddział Radom, gospodarstwo z powiatu grójeckiego, czerwiec 2026 r.