Połowa sierpnia to dla sadownika moment, w którym warto już bardzo dokładnie obserwować dojrzewanie jabłek. Do rozpoczęcia zbiorów jeszcze chwila, ale decyzji o terminie nie należy odkładać na ostatni moment. Szczególnie dotyczy to odmian przeznaczonych do długiego przechowywania. Termin zbioru wpływa nie tylko na jakość owoców w dniu zerwania. Ma również ogromne znaczenie dla ich trwałości w chłodni, jędrności, zdolności do przechowywania oraz późniejszej wartości handlowej.
Najpierw prawidłowa próba
Aby wyniki były wiarygodne, bardzo ważne jest prawidłowe pobranie owoców do analizy.
Owoce powinny być:
- pobrane ze zdrowych, reprezentatywnych drzew,
- średniej wielkości dla danej kwatery,
- z obu stron drzewa lub rzędu,
- z wysokości około 1,5–2,0 m.
Jeżeli pomiary będą wykonywane kilka razy, warto za każdym razem pobierać owoce z tych samych, oznaczonych drzew. Dzięki temu można znacznie lepiej śledzić postęp dojrzewania.
Test skrobiowy – prosty sposób na ocenę dojrzałości
Jednym z najbardziej praktycznych sposobów oceny dojrzałości jabłek jest test skrobiowy. Pozwala określić, jak zaawansowany jest proces dojrzewania owocu.
Sama próba skrobiowa nie zawsze jednak daje pełny obraz. Dlatego przy dokładniejszej ocenie warto połączyć ją z pomiarem:
jędrności miąższu oraz zawartości ekstraktu, czyli °Brix.
Dopiero zestawienie tych parametrów pozwala lepiej ocenić stan fizjologiczny owoców i zdecydować, czy dana kwatera jest już gotowa do zbioru.
Indeks Streifa – trzy parametry w jednym wskaźniku
Pomocnym narzędziem jest również indeks Streifa. Uwzględnia on jednocześnie jędrność miąższu, zawartość ekstraktu i wynik testu skrobiowego.
Warto pamiętać o jednej zasadzie: wraz z dojrzewaniem owoców indeks Streifa spada.
Dlatego regularne wykonywanie pomiarów pozwala nie tylko określić aktualny stan owoców, ale również obserwować tempo dojrzewania.
Jakich wartości szukać?
Orientacyjne parametry dla wybranych odmian przeznaczonych do długiego przechowywania przedstawiają się następująco:
Podane wartości należy traktować jako orientacyjne. Każda kwatera może dojrzewać w nieco innym tempie. Wpływ mają między innymi przebieg pogody, obciążenie drzew owocami, stanowisko oraz kondycja drzew.
Zbiór to nie tylko kolor jabłka
W praktyce zbyt często termin zbioru określamy na podstawie koloru skórki i ogólnego wyglądu owoców. Tymczasem jabłko może wyglądać na gotowe do zbioru, a jego parametry wewnętrzne mogą wskazywać na zupełnie inny etap dojrzewania.
Dla owoców kierowanych do chłodni szczególnie ważne jest, aby nie dopuścić do nadmiernego przejrzenia przed zbiorem.
Warto więc już teraz rozpocząć systematyczne pomiary. Pierwszy wynik będzie punktem odniesienia, a kolejne pokażą, jak szybko zmieniają się parametry owoców.
Połowa sierpnia – czas zacząć mierzyć
Do zbiorów jeszcze trochę czasu, ale decyzję o terminie zbioru zaczynamy podejmować już teraz.
Regularna kontrola jędrności, °Brix i testu skrobiowego pozwala ograniczyć ryzyko zbyt wczesnego lub zbyt późnego zbioru. A w przypadku jabłek przeznaczonych do długiego przechowywania może to zdecydować o ich jakości przez wiele kolejnych miesięcy.
Nie patrzmy więc wyłącznie na kalendarz. Patrzmy na to, co dzieje się wewnątrz owocu.
