Jak wygląda sytuacja branży jabłkowej w stanie Waszyngton na początku 2025 roku? Wbrew początkowym szacunkom, całkowita wielkość zbiorów jest tylko nieznacznie niższa niż w zeszłym sezonie i wyższa niż średnia pięcioletnia drugi rok z rzędu. Całkowita wielkość zbiorów szacuje się na około 135 milionów pudełek, co stanowi wzrost o osiem procent w stosunku do pierwotnej prognozy 125 milionów pudełek. Większość odmian jest bardzo podobna pod względem wielkości w porównaniu z poprzednim sezonem, z wyjątkiem Honeycrisp, która odnotowała znaczny spadek w tym sezonie.
Pięć najlepszych odmian
Pięć najlepszych odmian pod względem wielkości to Gala, Red Delicious, Granny Smith, Fuji i Honeycrisp. Spośród tych pięciu Gala, Granny Smith, Fuji i Honeycrisp wykazały się solidną jakością i dużym popytem rynkowym. Spowodowało to, że ceny były wyższe w porównaniu z poprzednim sezonem w pierwszym kwartale marketingowym (od października do grudnia). Odmiana Honeycrisp jest wyjątkiem pod względem wolumenu w tym sezonie, odnotowując spadek wolumenu o prawie 32 procent z powodu wzrostu i ogólnych warunków rynkowych. Spowodowało to napięte dostawy w całym wykazie i poziomach cen, które są prawie dwa razy wyższe niż średnia z zeszłego sezonu.
Duży skok Cosmic Crisp
Chociaż pięć najlepszych odmian nie zmieniło się od zeszłego roku, zauważono duży wzrost w najnowszej, szeroko uprawianej odmianie Cosmic Crisp w stanie Waszyngton. Przewiduje się, że wolumen tej odmiany jabłek wyniesie w tym sezonie 12 milionów, co stanowi wzrost o 70 procent w porównaniu z poprzednim sezonem, ponieważ nowe drzewa nadal wchodzą do produkcji. Dzięki temu wzrostowi produkcji Cosmic Crisp solidnie przesuwa się na 6. miejsce największych odmian.
Czy istnieje potencjał, aby odmiany klubowe weszły do pierwszej piątki w pewnym momencie?
„Nie spodziewam się, aby jakiekolwiek odmiany klubowe weszły do pierwszej piątki, ponieważ tylko niektórzy plantatorzy mogą uprawiać odmiany klubowe, a zazwyczaj są one sprzedawane tylko przez jedną lub dwie firmy” — skomentował Hartmann. Ta dynamika zawsze będzie ograniczać całkowity rozmiar zbiorów odmian klubowych w porównaniu do szerzej uprawianych, nieoznakowanych towarowymi odmianami konwencjonalnymi.
„Jest to zgodne z celem odmiany klubowej, tworząc dla niej ekskluzywny składnik”. Chociaż Cosmic Crisp jest odmianą zarządzaną, nie jest uważana za odmianę klubową, co zwiększa szansę, że odmiana ta znajdzie się w pierwszej piątce w nadchodzących latach.
Konkurencja w dziale produktów
Stan Waszyngton oferuje duży wybór odmian jabłek. Ponieważ konsumenci pragną szerszej, bardziej zróżnicowanej oferty wszystkich produktów, a przestrzeń na półkach jest ograniczona, jabłka nadal mają trudności z utrzymaniem swojego zasięgu detalicznego. „W przypadku nowych odmian trudno jest znaleźć miejsce i penetrację rynku w już zapakowanym dziale produktów”. Sytuację pogarsza wzrost jabłek ekologicznych, które walczą o tę samą przestrzeń na półkach z jabłkami konwencjonalnymi.
Silny popyt na jabłka ekologiczne
Powierzchnia upraw jabłek ekologicznych nadal się powiększa, a kategorie ekologiczne stanowią obecnie prawie 16 procent całkowitych zbiorów jabłek w stanie Waszyngton. Ogółem stan ten uprawia 90 procent wszystkich ekologicznych jabłek uprawianych w Stanach Zjednoczonych. „Podczas gdy segment ten nadal rośnie, dostępność pozostaje ograniczona ze względu na rosnący popyt detaliczny i ogólny popyt konsumentów, który nadal przewyższa nowe nasadzenia” — powiedział Hartmann.
Wzrost cen
Średnio ceny wzrosły w porównaniu z poprzednim sezonem, a Honeycrisp odnotował największy skok ze względu na mniejszy rozmiar zbiorów. Ponadto odmiany premium osiągają wyższe ceny, szczególnie w rozmiarach detalicznych 88ct. i większych.
„Nie jest jednak jasne, w jaki sposób skorygowany w górę całkowity szacunek rozmiaru zbiorów wpłynie na ceny w nadchodzących miesiącach, ponieważ w grę wchodzą również inne czynniki”. Popyt eksportowy i dostawy w innych regionach uprawy na pozostałą część zbiorów 2024-25 odegrają rolę. Podczas gdy wolumeny eksportu napotkały pewne przeciwności z powodu zakłóceń logistycznych, popyt z Azji, Meksyku, Ameryki Południowej i Bliskiego Wschodu pozostał stały, napędzany preferencją dla jakości premium.
„Z perspektywy plantatora wyższe ceny są pożądane, ponieważ odczuwa on skutki wzrostu kosztów nakładów i pracy, co skutkuje zmniejszeniem marż. Jednak z punktu widzenia konsumenta wyższe ceny nie są idealne, ponieważ mogą wpłynąć na popyt w okresie presji inflacyjnej na wszystkie artykuły spożywcze”.
Perspektywy na rok 2025
„Wkraczając w rok 2025, przemysł jabłkowy w stanie Waszyngton jest w dobrej pozycji, aby wykorzystać swoją reputację w zakresie jakości i innowacji” — powiedział Hartmann. „Niezależnie od tego, czy dzieje się to poprzez pogłębianie penetracji rynku krajowego, dalsze wdrażanie zrównoważonych praktyk uprawowych, czy produkcję nowych, bardzo pożądanych odmian o unikalnych profilach smakowych, przyszłość jabłek z Waszyngtonu pozostaje świetlana” — zakończył.
źródło: FreshPlaza.com
