Polski rynek produkcji jabłek przemysłowych boryka się z poważnymi problemami. W przeciwieństwie do krajów zachodnich, gdzie współpraca między producentami a przetwórcami opiera się na długofalowych umowach i inwestycjach w wysokiej jakości odmiany, w Polsce dominuje model oparty na niskiej jakości surowcu pochodzącym głównie z sadów deserowych.
Jak wygląda produkcja jabłek przemysłowych na Zachodzie?
W krajach zachodnich, takich jak Francja czy Holandia, producenci jabłek przemysłowych specjalizują się w uprawie odmian o wysokiej wartości przetwórczej. Przetwórcy finansują zakładanie tych sadów i zapewniają stabilne ceny skupu. Dzięki temu powstaje wysokiej jakości koncentrat jabłkowy, który jest ceniony na światowym rynku.
Chopin – polska odpowiedź na potrzeby przemysłu
W Polsce wyselekcjonowano odmianę jabłoni Chopin, która idealnie nadaje się do produkcji soków i koncentratów. Jest kwaśna, odporna na parcha i wcześnie wchodzi w okres owocowania. Odmiana cieszy się ogromnym zainteresowaniem w 2024 roku.
Polski rynek jabłek przemysłowych potrzebuje głębokich zmian. Przede wszystkim konieczna jest zmiana modelu produkcji, który powinien opierać się na współpracy między producentami a przetwórcami oraz na uprawie wysokiej jakości odmian. Tylko w ten sposób Polska może stać się konkurencyjnym producentem koncentratu jabłkowego na światowym rynku.
