Trwa okres zbiorów, a wraz z nim pojawia się pytanie o najlepszy moment na zerwanie owoców. Odpowiedź na to pytanie ma kluczowe znaczenie dla ich późniejszego przechowywania i jakości. Dlatego też warto wykonać badanie dojrzałości zbiorczej, które pozwoli określić optymalny termin zbioru dla każdej odmiany.
Co to jest badanie dojrzałości zbiorczej?
Badanie dojrzałości zbiorczej polega na ocenie kilku kluczowych parametrów owoców, takich jak:
- Jędrność miąższu: określa twardość owocu, co ma bezpośredni wpływ na jego trwałość podczas przechowywania.
- Indeks skrobiowy: wskazuje na zawartość skrobi w owocu, która z czasem przekształca się w cukry.
- Refrakcja: określa zawartość cukrów w owocu, co wpływa na jego smak i słodkość.
Indeks Streifa – kompleksowa ocena
W przypadku wątpliwości co do optymalnego terminu zbioru, warto obliczyć indeks Streifa. Jest to wskaźnik, który łączy w sobie wyniki testu skrobiowego, pomiaru jędrności i zawartości ekstraktu. Dzięki temu pozwala na bardziej precyzyjną ocenę dojrzałości owoców.
Na przykładzie badania przeprowadzonego możemy zobaczyć, jak wyglądają wyniki dla jabłek odmiany Gala. Optymalny indeks Streifa dla tej odmiany wynosi 0,15-0,20. Oznacza to, że owoce przeznaczone do długiego przechowywania powinny mieć parametry mieszczące się w tym przedziale.
Tabela: Wyniki badania jabłek odmiany Gala
| Parametr | Wynik |
|---|---|
| Jędrność | 9,2 |
| Skrobia | 4,5 |
| Cukry | 12,9 |
| Indeks Streifa | 0,16 |
Jak widać, wyniki badania dla jabłek Gala wskazują, że w dniu 28 sierpnia osiągnęły one optymalne parametry do zbioru w danym gospodarstwie.
Dlaczego badanie dojrzałości zbiorczej jest ważne?
- Dłuższe przechowywanie: Dzięki odpowiednio wczesnemu zbiorowi owoce dłużej zachowują świeżość i jakość.
- Lepszy smak: Owoce zebrane w optymalnym momencie mają lepszy smak i aromat.
- Mniejsze straty: Zminimalizowanie strat spowodowanych przedwczesnym lub późnym zbiorem.
Badanie dojrzałości zbiorczej to niezwykle ważne narzędzie dla każdego sadownika. Pozwala ono na optymalizację procesu zbioru i zapewnia wysoką jakość owoców. Regularne przeprowadzanie takich badań jest kluczem do sukcesu w produkcji owoców przeznaczonych do długiego przechowywania.
Wyznaczamy termin zbioru jabłek do długiego przechowalnictwa. Optymalne parametry!
