Nowe dane o kosztach produkcji jabłek deserowych. Ile naprawdę kosztuje wyprodukowanie 1 kg jabłka?
W branży sadowniczej pojawiły się nowe, szczegółowe dane dotyczące kosztów produkcji jabłek deserowych. Opracowanie przygotowane dla gospodarstwa z rejonu grójeckiego pokazuje pełną strukturę kosztów uprawy 1 hektara jabłoni oraz pozwala dokładnie wyliczyć, ile wynosi koszt wyprodukowania jednego kilograma jabłka deserowego.
Najnowsze dane opublikowane przez MODR pokazują aktualny obraz pełnej struktury wydatków. Analiza pozwala precyzyjnie określić, ile naprawdę kosztuje wyprodukowanie 1 kg jabłka deserowego w 2025 roku.
To ważna informacja zarówno dla producentów, jak i dla handlowców oraz konsumentów, którzy coraz częściej pytają, dlaczego ceny jabłek w skupie i w sklepach wyglądają tak, a nie inaczej.
Plon i wartość produkcji jabłek deserowych
Zgodnie z przedstawionymi danymi, z jednego hektara sadu uzyskano:
- 200 dt jabłek deserowych, czyli 20 000 kg,
- dodatkowo 50 dt jabłek przemysłowych.
Wartość samej produkcji jabłek deserowych oszacowano na 44 000 zł, co przy plonie 20 ton daje średnią cenę sprzedaży na poziomie około 2,20 zł/kg. To właśnie do tej wielkości można odnieść rzeczywiste koszty produkcji.
Całkowite koszty produkcji jabłek z 1 hektara
Zestawienie kosztów obejmuje zarówno wydatki bezpośrednie, jak i pośrednie. Łącznie:
- koszty bezpośrednie: 33 090,49 zł,
- koszty pośrednie (m.in. koszty ogólnogospodarcze, użytkowanie ciągnika): 11 673,90 zł,
- razem koszty ogółem: 44 764,39 zł na 1 ha.
W strukturze kosztów największe pozycje stanowią:
- prace ręczne (zbiór, cięcie, prace pielęgnacyjne),
- środki ochrony roślin,
- opakowania i materiały specjalistyczne,
- amortyzacja infrastruktury (ogrodzenie, nawadnianie),
- nawożenie i paliwo.
Ile kosztuje wyprodukowanie 1 kilograma jabłka deserowego?
Kluczowe jest przeliczenie kosztów na jednostkę produktu.
Z danych wynika, że:
- koszt produkcji 1 dt (100 kg) jabłek wynosi 179,06 zł,
co oznacza, że: - koszt wyprodukowania 1 kg jabłka deserowego to około 1,79 zł.
Podsumowanie w liczbach:
- Plon jabłek deserowych: 20 000 kg z 1 ha
- Koszt całkowity produkcji: 44 764,39 zł
- Koszt 1 kg jabłka: ~1,79 zł/kg
Oznacza to, że aby produkcja była opłacalna, cena sprzedaży jabłek deserowych powinna przekraczać ten poziom. Przy średniej cenie 2,20 zł/kg marża producenta jest niewielka i silnie uzależniona od kosztów pracy, środków ochrony oraz warunków pogodowych.
Struktura kosztów – co najbardziej podnosi cenę jabłek?
Analiza tabeli pokazuje, że na końcowy koszt 1 kg jabłek wpływają przede wszystkim:
1. Praca ręczna i usługi specjalistyczne
Zbiór, cięcie oraz inne prace pielęgnacyjne generują znaczące wydatki. Same koszty pracy przy zbiorze i pielęgnacji przekraczają 11 tys. zł na hektar.
2. Środki ochrony roślin
Koszt ochrony sadów przed chorobami i szkodnikami wynosi ponad 3 300 zł/ha, co ma bezpośredni wpływ na cenę końcową owoców.
3. Opakowania i logistyka
Zakup opakowań handlowych i magazynowych to kolejne ponad 8 000 zł, niezbędne, aby jabłka mogły trafić do sprzedaży w odpowiedniej jakości.
4. Infrastruktura i paliwo
Koszty użytkowania ciągnika, nawadniania oraz ogrodzenia sadu podnoszą ogólne koszty produkcji, nawet jeśli nie są widoczne bezpośrednio przy zbiorze.
Czy produkcja jabłek jest opłacalna?
Według opracowania:
- dochód z działalności bez dopłat wyniósł 2 235,61 zł,
- po uwzględnieniu dopłat: 3 061,60 zł,
- wskaźnik opłacalności: 106,84%.
To pokazuje, że przy obecnych cenach produkcja jabłek deserowych jest rentowna, ale marża pozostaje stosunkowo niska. Każdy wzrost kosztów (np. pracy lub środków ochrony) albo spadek ceny skupu może szybko doprowadzić do nieopłacalności.
