Rynek jabłek w Polsce w 2025 roku znalazł się pod wyraźną presją cenową. Z najnowszych danych wynika, że zarówno ceny jabłek deserowych, jak i surowca kierowanego do przetwórstwa, istotnie spadły w porównaniu z analogicznym okresem poprzedniego roku. Zjawisko to ma charakter systemowy i jest ściśle powiązane z sytuacją na rynku przetworów, zwłaszcza koncentratu soku jabłkowego.
Spadek cen jabłek na rynku krajowym
Zgodnie z danymi Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, przeciętna cena sprzedaży jabłek w listopadzie 2025 r. była o 23% niższa rok do roku. Jeszcze większe obniżki odnotowano w segmencie przetwórczym – ceny skupu jabłek do przetwórstwa spadły aż o 40% r/r. Oznacza to znaczące pogorszenie warunków ekonomicznych dla sadowników, zwłaszcza tych, którzy znaczną część zbiorów kierują do zakładów przetwórczych.
Dane te są spójne z analizami prowadzonymi przez Główny Urząd Statystyczny oraz IERiGŻ-PIB, które wskazują na nadpodaż jabłek oraz ograniczone możliwości absorpcji surowca przez rynek krajowy i eksport.
Rynek koncentratu soku jabłkowego pod presją
Kluczowym czynnikiem wpływającym na obniżkę cen jabłek do przetwórstwa są zmiany na rynku soków. Według analiz S&P Global, polski koncentrat soku jabłkowego w listopadzie 2025 r. był tańszy o 35% niż rok wcześniej. Co więcej, ceny koncentratu spadły do najniższego poziomu od ponad dwóch lat, co bezpośrednio przełożyło się na ograniczenie stawek oferowanych sadownikom przez przetwórnie.
Presja cenowa wynika m.in. ze słabszego popytu globalnego, wysokich zapasów koncentratu oraz rosnącej konkurencji ze strony innych producentów. Dla zakładów przetwórczych oznacza to konieczność redukcji kosztów surowca, co w praktyce obciąża producentów jabłek.
Konsekwencje dla sadowników i konsumentów
Dla sadowników obecna sytuacja oznacza spadek rentowności produkcji, szczególnie w gospodarstwach nastawionych na jabłka przemysłowe. Niskie ceny skupu mogą ograniczać inwestycje w nowe nasadzenia, modernizację sadów czy poprawę jakości owoców.
Z drugiej strony, konsumenci mogą odczuć pozytywne skutki spadków cen w postaci tańszych jabłek oraz produktów przetworzonych. Jednak długotrwałe utrzymywanie się niskich cen może w przyszłości prowadzić do zmniejszenia podaży i ponownego wzrostu cen.
Podsumowując, spadek cen jabłek w 2025 roku jest efektem splotu czynników rynkowych, z których najważniejszym pozostaje sytuacja w segmencie przetwórstwa i na globalnym rynku soków. Dalszy rozwój wydarzeń będzie zależał od równowagi między podażą a popytem oraz od zdolności branży do dostosowania się do nowych realiów rynkowych.
opracowanie własne na podstawie źródła: Agro Nawigator 5/2025: Perspektywy dla rynków rolnych na 2026
