Ceny mrożonych wiśni osiągają historyczne rekordy – nawet 4,80 EUR/kg ( Serbia). Mimo to, polscy sadownicy nie widzą tych pieniędzy na skupach. Dlaczego rynek działa na ich niekorzyść i jak mogą to wykorzystać w sezonie 2025?
Zgodnie z danymi serbskiego urzędu statystycznego (S&P Global), tegoroczne zbiory wiśni w Serbii wyniosą zaledwie 79 tys. ton, czyli o 35% mniej niż rok wcześniej. To drastyczne załamanie plonów po serii trudnych sezonów (już w 2024 Eurostat odnotował 5% spadku). Serbia, jako największy konkurent Polski na rynku mrożonych wiśni, zmniejsza podaż eksportową, co natychmiast odbija się na notowaniach.
Ceny mrożonych wiśni 2025 – dane i twarde liczby
Jak pokazuje analiza rynku, w czerwcu 2025 roku:
- Wiśnie mrożone z Serbii (Oblachinska) osiągnęły poziom 4,80 EUR/kg
- Wiśnie mrożone z Polski (Łutówka) – ok. 3,50 EUR/kg
Dla porównania – w czerwcu 2024 roku te same produkty kosztowały odpowiednio:
- Serbia: ok. 2,40 EUR/kg
- Polska: ok. 2,20 EUR/kg
To oznacza wzrost cen mrożonek r/r nawet o 100%.
Paradoks rynku: sadownik nie widzi tych pieniędzy
Mimo że przetwórcy i eksporterzy oferują wiśnie mrożone po rekordowych stawkach, ceny skupu świeżych wiśni nie rosną proporcjonalnie. Z informacji płynących z rynku wynika, że w wielu punktach skupu oferowane są stawki w granicach 7,00–7,50 zł/kg, czyli daleko od poziomów uzasadnionych rynkowo.
Skup a rynek
Choć rynek oferuje za gotowy produkt nawet 3–5 EUR/kg, sadownik wciąż otrzymuje około 1,6 EUR/kg za surowiec. Oznacza to, że większość wartości dodanej zostaje w ogniwach pośrednich – mroźniach, logistyce i handlu. Co więcej, niektórzy odbiorcy próbują dodatkowo negocjować ceny w dół, zasłaniając się słabszą jakością lub wyższymi kosztami pracy.
Rok 2025 przynosi szansę, ale i ostrzeżenie. Rekordowe ceny mrożonych wiśni to nie gwarancja zysku dla sadownika. Bez przejrzystości w łańcuchu dostaw i silniejszej pozycji negocjacyjnej, zyski z rynku trafią gdzie indziej.
Dane wykorzystane w artykule pochodzą z publikacji Agro Nawigator 3/2025
