Paweł Kazana, znany influencer w branży sadowniczej, po raz kolejny dzieli się praktycznymi obserwacjami z własnych badań terenowych. Tym razem na tapecie znalazła się popularna w polskich sadach odmiana Alwa. W swoim najnowszym wpisie Kazana zwraca uwagę na kluczowy aspekt przygotowań do zbioru – tempo spadku indeksu skrobiowego, które decyduje o właściwym terminie zbioru jabłek przeznaczonych do długiego przechowywania.
Dokładność badań to podstawa
W poście zamieszczonym 9 października 2025 roku Kazana szczegółowo opisuje proces monitorowania dojrzałości owoców. Jak relacjonuje, pierwsze badanie przeprowadzono 7 października, a drugie dwa dni później, 9 października. W tym czasie indeks skrobiowy spadł o 0,2 jednostki – co stanowi wyraźny sygnał, że owoce szybko dojrzewają i zbliża się tzw. „okno zbioru”.
„Dziś mamy czwartek, w sobotę otwiera się okno zbioru i będzie trwało około 4 dni” – pisze sadownik. Ten moment jest dla sadowników kluczowy, ponieważ to właśnie wtedy owoce osiągają optymalne parametry do zbioru – zarówno pod względem jędrności, jak i potencjału przechowalniczego.
Zbiór i przechowywanie – precyzja w każdym detalu
Kazana podkreśla, że w tym czasie owoce muszą być zebrane, schłodzone i przechowywane w ściśle kontrolowanej temperaturze 1,5°C. Takie warunki pozwalają zachować najwyższą jakość jabłek przez wiele miesięcy, zapobiegając procesom starzenia się i utraty jędrności.
Na załączonych zdjęciach widać dokładny pomiar jędrności miąższu przy użyciu penetrometru – narzędzia powszechnie stosowanego w profesjonalnych gospodarstwach sadowniczych. Badanie to umożliwia określenie siły potrzebnej do przebicia skórki i miąższu, co przekłada się na realną ocenę dojrzałości technologicznej owoców.
Dlaczego to takie ważne?
Precyzyjne ustalenie momentu zbioru ma ogromne znaczenie nie tylko dla jakości owoców, ale również dla ich wartości handlowej. Zbyt wczesny zbiór może skutkować brakiem aromatu i słodyczy, natomiast zbyt późny – pogorszeniem zdolności przechowalniczych oraz większym ryzykiem chorób fizjologicznych w chłodni.
Odmiana Alwa, znana z atrakcyjnego wyglądu i dobrych właściwości przechowalniczych, wymaga szczególnie uważnej obserwacji. Spadek indeksu skrobiowego w tempie 0,1–0,2 jednostki co dwa dni oznacza, że sadownik musi działać z dużą precyzją, by nie przegapić optymalnego momentu.
Nowoczesne sadownictwo to nauka i praktyka
Post Pawła Kazany doskonale pokazuje, że współczesne sadownictwo nie opiera się wyłącznie na doświadczeniu i intuicji, ale także na rzetelnych pomiarach i danych. Regularne monitorowanie parametrów dojrzewania pozwala planować zbiory w sposób naukowy, minimalizując ryzyko strat i maksymalizując jakość plonu.
