Konsumenci lubią różne odmiany jabłek. Dostępność wielu odmian sprawia, że każdy może znaleźć coś dla siebie, dopasowując wybór do osobistych preferencji smakowych i kulinarnych. Każda z nich oferuje unikalny smak, teksturę i aromat. Oto odmiany jabłek, po które badani mieliby ochotę sięgnąć w najbliższej przyszłości.

– Respondenci wymienili bardzo różne odmiany, po które chcieliby sięgnąć, różne pod względem pór roku, w których są dostępne. Wymieniane na pierwszym miejscu Lobo jest odmianą jesienną, nie zimową, co znaczy, że najlepiej smakuje w tym właśnie okresie, jesienią i wczesną zimą. Jest to też jedna z najstarszych odmian uprawianych w Polsce, stąd jej duża rozpoznawalność. Ale najstarsza z listy odmiana Golden Delicios, wskazana została tylko przez 8% respondentów. Najczęściej miłośnicy jabłek sięgnęliby po odmiany amerykańskie (Cortlanda, Jonagolda, Goldena i Idareda) oraz czeskie (Rubina, Szampiona i Topaza). Wśród wskazań znalazły się również odmiany polskie, tj. Alwa czy Ligol. Moda na pewne odmiany jabłek przemija. Zmieniają się smaki i potrzeby klientów – wyjaśnia dr Aleksandra Łakomiak, sadowniczka z Dolnego Śląska, członek TRSK, pracownik badawczo-dydaktyczny UE we Wrocławiu.

Lobo – lider zestawiania z deklaracjami na poziomie 38%. Lider w każdej grupie wiekowej. Odmiana wskazywana przez połowę mieszkańców Polski północnej (Pomorskie, Zachodniopomorskie) – 51% oraz wschodniej (warmińsko-mazurskie, Podlaskie, Lubelskie, Podkarpackie) – 48%. Preferowana przez kobiety (40/36) i osoby określające swoją sytuacje materialną jako przeciętną – „żyjemy oszczędnie” (40%). Na poziom deklaracji pewien wpływ ma fakt, że Lobo jest odmianą jesienną. Soczyste i aromatyczne jabłka o intensywnie czerwonym kolorze, postrzegane są jako idealne do spożycia na surowo i do przetworów. Lobo znane jest też z wytrzymałość na trudne warunki atmosferyczne, co także może być istotne wynikach badania realizowanego w końcówce tegorocznych zbiorów.

Szampion – vice-lider rankingu (30%). Odmiana wskazywana przez blisko połowę mieszkańców Polski północnej (woj. Pomorskie i Zachodniopomorskie) – 47%. Preferowana przez osoby określające swoją sytuacje materialną słowami „pieniędzy starcza tylko na podstawowe potrzeby” (40%). Słodko-kwaśne jabłka o chrupiącej konsystencji, popularne w Polsce ze względu na swoją uniwersalność.

Jonagold 25%. Odmiana preferowana przez osoby lepiej sytuowane – „pieniędzy starcza na wszystko” 31% vs. 25%) i przez kobiety (28% vs. 23%). Doskonale zbalansowane jabłka, łączące słodycz z lekką kwasowością, świetne zarówno do jedzenia, jak i do pieczenia.

Ligol 25%. Odmiana preferowana przez osoby lepiej sytuowane – „pieniędzy starcza na wszystko” (30%) i przez kobiety (28% vs. 22%). Odmiana o dużych, soczystych owocach, słodkich z delikatną kwasowością, idealna do długiego przechowywania. Odmiana postrzegana jako „polska”.

Gala 22%. Odmiana preferowana przez kobiety (25/19). Słodkie i chrupiące jabłka o atrakcyjnym, czerwonym wybarwieniu, doskonałe do jedzenia na surowo. Jak wyjaśnić niską pozycję gali wśród odmian, na które Polacy mieliby ochotę pod koniec października? Na pewno powszechnością w sklepach, może też postrzeganiem jako „odmiana zimowa”.

Antonówka 20%. Odmiana preferowana dziś przez osoby gorzej sytuowane – „pieniędzy starcza tylko na podstawowe potrzeby” – 37% (podobnie jak Pinova), najsłabiej wykształcone – 30% w grupie „podstawowe/gimnazjalne” (podobnie jak odmiany Idared i Elstar) oraz deklarujące „zły/bardzo zły” stan zdrowia – 44%. Także przez mężczyzn (21% vs. 19% wśród kobiet). Odmiana stara. Kwasowe jabłka o wyrazistym smaku, świetne do przetworów, szczególnie soków i dżemów.

Jabłka odmiany Cortland ma ochotę spróbować 15%. To odmiana nr 3 w centralnej Polsce (Łódzkie, Mazowieckie, Świętokrzyskie) – Lobo 42%, Szampion 31% i Cortland 29%. Częściej preferowane odmiany wśród konsumentów 40+. Podobnie jak kolejny w zestawieniu Rubin – 14%.

Wśród najpopularniejszych odmian są także Idaredi Gloster – po 10%, Golden Delicious – 8%, Piros – 5% i Red Deliciuos – 4%. W granicach błędu statystycznego znalazły się odmiany: Pinova, Alwa i Elstar – 3%, Red Boskoop i Fuji – 2%.

Polacy mają swoje ulubione odmiany i potrafią wskazać te, na które mają ochotę. 88% badanych spożywało jabłka w ciągu tygodnia poprzedzającego badanie. Wyzwaniem jest częstotliwość tej konsumpcji. Średnia to jedno jabłko na tydzień.

Różne pokolenia mają różne preferencje smakowe. Kształtują je zmiany w kulturze kulinarnej i moda na zdrowe odżywianie. To zmienia preferencje konsumpcyjne, w tym te dotyczące produktów świeżych, warzyw, owoców i samych jabłek.

Każde kolejne z pokoleń ma swoje unikalne podejście do codziennego odżywiania i stylu życia. Oto preferencje odmianowe pokoleń BB (Baby Boomers), X, Y (Millenialsów) i pokolenia „Z”.

Baby Boomers to osoby urodzone w latach 1946-1963, dziś mają od 61 do 78 lat.

Pokolenie BB preferują najpopularniejsze odmiany – Lobo 43% vs. 38% w całej populacji, Szampion – 36% vs. 30% i Jonagold – 28% vs. 25%. To pokolenie, które je dużo owoców i warzyw, i jest mniej skłonne do eksperymentowania np. z nowymi produktami lub dietami.

Osoby z tego pokolenia często prowadzą tradycyjny styl życia. Cenią sobie stabilność, wiele z nich dba o zdrowie, co przekłada się na ich wybory żywieniowe. Realizując zdrową i zrównoważoną dietę, często z większym naciskiem na potrawy gotowane w domu. Są przywiązani do klasycznych przepisów.

Pokolenie X – osoby urodzone w latach 1964-1980, dziś w wieku od 44 do 60 lat.

To pokolenie charakteryzuje się większą niezależnością i elastycznością. Często łączą życie zawodowe z osobistym w sposób, który sprzyja aktywności fizycznej. Zwracają uwagę na zdrowe odżywianie, ale jednocześnie mają tendencję do korzystania z gotowych posiłków ze względu na, charakterystyczny dla tego pokolenia, brak czasu, prymat pracy. Starają się wprowadzać świeże owoce i warzywa do swojej diety, odkrywają żywność organiczną i/lub produkty lokalne.

Pokolenie Y, tzw. Millenialsi, to osoby urodzone w latach 1981-1995, dziś w wieku od 29 do 43 lat.

Y-ki zorientowani są na zdrowie i wellness, często angażują się w różne formy aktywności fizycznej i są otwarci na nowości. Często eksperymentują z dietami roślinnymi i wegańskimi. Są świadomi wpływu żywności na środowisko i zdrowie. Konsumpcja świeżych produktów jest wysoka, z dużym zainteresowaniem świeżymi, lokalnymi produktami. Często korzystają z dostaw świeżych owoców i warzyw do domu.

Pokolenie Z tworzą osoby urodzone w latach 1996-2009. Dziś znajdujące się w przedziale wieku od 15 do 28 lat.

Z-etki często korzystają z technologii i social mediów. Przykłada dużą wagę do autentyczności i etyki w zakupach. Preferują zdrowe opcje, są otwarci na różnorodne modele odżywiania i często poszukują szybkich, ale zdrowych rozwiązań żywieniowych. Konsumpcja świeżych produktów jest wysoka, z naciskiem na zdrowe przekąski. To pokolenie zainteresowane żywnością ekologicznie produkowaną i lokalnymi źródłami.

Młodsze pokolenia są bardziej zainteresowane produktami ekologicznymi i lokalnymi, co sprawia, że pewne odmiany zyskują w ich oczach. Do ewolucji gustów konsumentów przyczyniają się zmiany w stylu życia (moda na nowe kuchnie, gatunki i odmiany klubowe). Wpływ mają także zmiany technologiczne (np. dostęp do internetowych przepisów i informacji). Na pewno wiedząc więcej, producenci mają szansę kreować gusta każdego z omawianych pokoleń.