Dżem, konfitura czy marmolada? Teraz będą musiały spełniać nowe wymagania. Sprawdź, co zmienia najnowsze rozporządzenie!
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi opublikowało nowelizację rozporządzenia dotyczącego szczegółowych wymagań jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad oraz innych przetworów owocowych. Zmiany wejdą w życie 14 czerwca 2026 roku, a ich celem jest dostosowanie polskiego prawa do unijnych standardów oraz zapewnienie wyższej jakości produktów dla konsumentów. Co konkretnie się zmienia? Przeanalizujmy najważniejsze punkty.
Najważniejsze zmiany w rozporządzeniu:
Nowa definicja marmolady
Od teraz marmolada będzie definiowana jako produkt wyłącznie z owoców cytrusowych. W rozporządzeniu pojawia się precyzyjne rozróżnienie na:
- marmoladę z owoców cytrusowych,
- marmoladę galaretkową,
- marmoladę twardą z owoców innych niż cytrusowe.
To ważne doprecyzowanie, które ma ujednolicić rynek i zapobiec wprowadzaniu konsumentów w błąd.
Podniesienie minimalnej zawartości ekstraktu ogólnego
Dżemy, konfitury, galaretki i marmolady będą musiały zawierać minimum 60% ekstraktu ogólnego, mierzonego refraktometrycznie. Ma to zagwarantować lepszą jakość i mniejszą ilość wody w produktach.
Większa swoboda w dodatkach naturalnych
Zgodnie z nowelizacją:
- do dżemów i galaretek będzie można dodawać sok z buraków ćwikłowych,
- do marmolad z owoców cytrusowych będzie można dodawać olejki eteryczne z tych owoców,
- do dżemów i konfitur z wybranych owoców (np. truskawek, malin, śliwek) można dodawać soki owocowe i zagęszczone soki owocowe.
To krok w stronę naturalnych dodatków i poprawy walorów smakowych produktów.
Zmiany wagowe składników owocowych
Rozporządzenie wprowadza nowe minimalne ilości pulpy lub przecieru owocowego w dżemach i konfiturach. Przykładowo:
- dla dżemu – 450 g owoców na 1 kg produktu (poprzednio 350 g),
- dla dżemu ekstra – 500 g owoców (wcześniej 450 g),
- dla wybranych egzotycznych owoców jak passiflora czy imbir, również ustalono konkretne wartości minimalne.
Od kiedy nowe przepisy obowiązują?
Nowelizacja wchodzi w życie 14 czerwca 2026 r. Jednak produkty wyprodukowane przed tą datą, zgodnie z dotychczasowymi przepisami, mogą być dalej sprzedawane aż do wyczerpania zapasów.
Cel nowelizacji: lepsza jakość i zgodność z unijnym prawem
Wprowadzone zmiany wynikają z potrzeby implementacji dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2024/1438, której celem jest:
- harmonizacja przepisów w całej Unii Europejskiej,
- zwiększenie przejrzystości etykiet,
- ochrona konsumentów przed produktami niskiej jakości.
Co oznacza to dla producentów?
Producentów czeka konieczność:
- dostosowania receptur,
- zmiany etykiet,
- inwestycji w surowce wyższej jakości.
Nowe regulacje mogą także otworzyć drzwi do tworzenia bardziej naturalnych i atrakcyjnych produktów dla konsumentów, co może być szansą rynkową.
Zmiana rozporządzenia dotyczącego jakości handlowej dżemów i podobnych przetworów to ważny krok w stronę większej transparentności i jakości produktów spożywczych w Polsce. Konsumenci zyskają pewność, że wybierają produkty o odpowiednich parametrach, a producenci – jasne wytyczne co do składu i dodatków.
