Wielu sadowników z pewnością odpowie, że nie. Pamiętając rok 2018 i ceny na poziomie 8 gr za kg jabłek przemysłowych, trudno się z tym nie zgodzić. Obecna sytuacja charakteryzuje się niepewnością, gdzie ceny dyktowane są przez przetwórnie z kapitałem zagranicznym, a nie przez mechanizmy rynkowe. Niemniej jednak, w ostatnich latach sytuacja była nieco lepsza niż w 2018 roku, głównie z powodu braku tak dużej nadprodukcji.
Udział jabłek przemysłowych w polskiej produkcji jest znaczący – ponad 50% zbiorów trafia do przetwórstwa. Polska jest ważnym producentem i eksporterem koncentratu jabłkowego, choć w dużej mierze jesteśmy dostawcami taniego surowca, z którego zagraniczne firmy czerpią zyski.
Czy produkcja jabłek przemysłowych może być opłacalna?
Paradoksalnie, produkcja jabłek przemysłowych może być opłacalna, pod warunkiem odpowiedniego podejścia.
Jak zwiększyć dochodowość?
- Obniżenie kosztów: To kluczowy element. Należy ograniczyć zabiegi pielęgnacyjne do minimum, dokładnie analizując każdy wydatek pod kątem ekonomicznym. Unikać zabiegów typowych dla sadów deserowych, które podnoszą koszty produkcji.
- Nawożenie: Wystarczy wykorzystać potencjał nawożenia posypowego. Podstawą jest kontrola i regulacja odczynu gleby poprzez wapnowanie. Warto zainwestować w badania gleby, aby precyzyjnie dobrać nawożenie.
- Wybór odmian: Uprawiać odmiany niewymagające i odporne na choroby i szkodniki. Unikać Idareda, a rozważyć parchoodporne odmiany takie jak Topaz a także obiecujące polskie odmiany z SGGW, np. Chopin.
- Termin owocowania: Rozważyć uprawę odmian owocujących w okresie mniejszej podaży surowca, np. przed połową września.
- Podkładki: Stosować silniej rosnące podkładki, unikając karłowych, które wymagają nawadniania i rusztowań.
- Kalkulacje i dokumentacja: Prowadzić dokładne zapisy kosztów, aby analizować rentowność poszczególnych zabiegów.
- Zbiór: Optymalizować zbiór tradycyjny, rozważając np. strząsanie i zgrabianie.
- Powierzchnia sadu i plon: Aby osiągnąć zadowalający zysk, sad przemysłowy powinien mieć dużą powierzchnię i dawać wysoki plon. Małe sady są mało perspektywiczne.
Podsumowując, produkcja jabłek przemysłowych w Polsce może być opłacalna, ale wymaga strategicznego podejścia, skupienia na minimalizacji kosztów i optymalizacji produkcji. Kluczowy jest również wybór odpowiednich odmian i podkładek, a także umiejętność obserwacji rynku i reagowania na jego zmiany.
